EFTERÅRSMENU
Vi anbefaler bordreservation
Søndags brunch
Hver søndag kl. 11.00-14.00
Menuen er sammensat med fokus på gode råvarer og håndværk, hvor vi tilstræber at anvende minimum 75 % danske råvarer.
Brunchen indeholder:
- Æggemuffin af øko æg – ramsløgspølse
- Koldrøget øko Ådal ørred
- Øko Græsk yoghurt fra Thise – müsli – Clara Frijs pærecoulis
- Valnøddesalami – Skagenskinke fra Slagter Munch Skagen
- Hvid Kornblomst & Vesterhavsost fra Thise – æblekompot
- Dansk frugt/bær efter sæson og udbud
- Hjemmebagt æblekage af danske øko æbler
Inklusiv:
- Brød og pisket øko smør fra Thise ad libitum
- 1 kop sort øko kaffe eller øko te
Pris 195 kr.
Tilvalg:
- Opgrader til øko specialkaffe +10
- Ekstra kaffe + 15 / + 25
- Tilkøb lokal juice + 35
FROKOST MENU
Snacks
Caviar Ossetra/Baerii 10 g. – 290/225
Blinis – skalotteløg – 48% creme fraiche
Østers 3 stk. – 145
Tabasco – vinaigrette – brændt citron
Friteret østers – 110
Sauce tatar – friske urter
Vildsvinscroketter – 75
Svampemayo – friske urter
Pomfritter af danske øko kartofler – 75
Saltmandler og oliven – 55
Eftermiddags dessert
Æbletærte – 85
Creme fraiche 48%
Gateau Marcel – 95
Intens mørk chokolade
Danske øko oste fra Thise – 110
3 oste – kompot – brød
FROKOST MENU
Havskud – 245
Vores fortolkning af et stjerneskud
Vildsvinsburger – 195
Svampemayo – tyttebær – glaserede rodfrugter – IPA beer bun
Fisk og fritter – 215
Med tatar sauce
Fyldt pasta med Havgus – 195
Sæsonens svampe – brunet smør – persille – æble
SMØRREBRØD
90 pr. stk. – Vi anbefaler 2 stk
Koldrøget øko Ådal ørred
Dildmayo – kartoffelchips – kapers
Svinebryst af Dansk Landgris
Teriyaki – tyttebær – sesam – peberrod – forårsløg
Sprød dansk øko knoldselleri
Røget vesterhavsost – æble – hasselnødder – brunet smør
Paneret fisk i sæson
Glaskål – havtorn – sennepskorn – yuzu/dild mayo
AFTENMENU
Snacks
Caviar Ossetra/Baerii 10 g. – 290/225
Blinis – skalotteløg – 48% creme fraiche
Østers 3 stk. – 145
Tabasco – vinaigrette – brændt citron
Friteret østers – 110
Sauce tatar – friske urter
Vildsvinscroketter – 75
Svampemayo – friske urter
Pomfritter af danske øko kartofler – 75
Saltmandler og oliven – 55
Forret
Kammusling ceviche – 125
Glaskål – kimchi – kørvel – sesamfrø – lime – chili
Aranccini – 105
Risotto – røget Vesterhavsost – stracciatella – soltørret tomat
Hovedret
Skaftekotelet af Dansk Landgris – 255
Pommes Anna af knoldselleri – rodfrugter – saltmandler – bøgehatte – æble/calvados sauce
Hvid fisk med urtecrust – 265
Fennikel – mandler – savojkål – tyttebær
Fyldt pasta med Havgus – 195
Sæsonens svampe – brunet smør – persille – æble
Havskud – 245
Vores fortolkning af et stjerneskud
Vildsvinsragout – 255
Kartoffel/knoldselleri – tyttebær – rodfrugter – saltmandler
Fisk og fritter – 215
Med tatar sauce
Dessert
Nyfortolket gammeldags æblekage – 110
Vanilje – salt karamel – rosmarin – crumble
Portvinsporcheret pære – 110
Krystalliseret 70% Chokolade – tonkabønneparfait
Book bord – og hjælp os med at give jer den bedste oplevelse
Vi elsker spontane besøg, men hvis du ved, at du kommer, så gør os en tjeneste og book bord på forhånd. Det hjælper os med at have friske råvarer i rette mængder, undgå madspild og sikre nok personale, så vi kan give jer den bedste service.
Restaurant Havgus
Havnen 44, Øster Hurup
9560 Hadsund
Kontrolrapport fra fødevarestyrelsen
